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其余成分主要是蛋白质和脂肪,还有一些矿物质和维生素(如A、D、B族)
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非常适合人体吸收利用,是很好的蛋白质摄入来源。
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具有调节血脂的作用,对大脑等神经组织也有重要作用。
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鸡蛋含有丰富的维生素,可提供膳食中10%至20%的叶酸
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一个去壳鸡蛋大概可以提供176毫克的胆碱,对孩子来说是一种很重要的营养素。
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总的来说,鸡蛋是一种营养价值很高的食物。
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因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
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同时因为鸡蛋的吸收率高(约99.7%),因此被誉为“完美食物”
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除了这些还含有丰富的维生素B族、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、铁、锌、硒等营养物质。这么富有营养的鸡蛋价格还不贵,约3、4块钱一斤,性价比高的不要不要的,可以说是地球上最物美价廉的食物啦!
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以鸡蛋作为早餐的人和其他人相比能够多减去约2/3的体重。
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另外,鸡蛋中的锌,还可以帮助减少眼睛黄斑变性的风险,加重老人可以常吃哦!
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健康的成年人常吃鸡蛋可以显著降低患心脏病的风险。因为鸡蛋中含有高半胱氨酸(一种氨基酸),它往往与心脏病发病风险的升高紧密关系。
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而补充铁元素的直接变化就是可以改善反甲症状、改善人体皮肤的干燥状况。
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总之,为了健康,请给自己的早饭加上一个鸡蛋,要是嘴馋再加一两个也无妨。
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鸡蛋不仅蛋白质营养价值高,维生素含量丰富,它也几乎是吃法最多、烹调最简便的一种动物性食材了。
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在炒鸡蛋的时候,蛋黄膜被打开,蛋黄和蛋白已经充分搅拌在一起。它们也一起接触热油和空气。
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所以,给婴儿吃鸡蛋的时候,总是先加蛋黄,后加蛋白的。对鸡蛋慢性过敏的人,往往对蛋白的过敏等级高于蛋黄,或者只对蛋白过敏。很可能,其中原因就是这样。
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反正鸡蛋里的铁吸收率本来就不高,再低点也无所谓了。
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在蛋壳完整没有任何小裂缝的前提下,整煮的鸡蛋放在冷藏室保存至少一周没问题。
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所以说,吃嫩煮蛋不会造成食品安全隐患。
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