发表在《美国营养学院学报》上的一项研究称，每天吃一个鸡蛋可以将中风的风险降低12％。健康的成年人常吃鸡蛋可以显著降低患心脏病的风险。因为鸡蛋中含有高半胱氨酸（一种氨基酸），它往往与心脏病发病风险的升高紧密关系。
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