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南宁红心蛋批发部

鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源

蛋中的“消防员” 清肺热、治喉痛

鸭蛋中的维生素B2十分丰富

蛋白是一种亲水性胶体，具有良好的发泡性

每天正常摄入鸡蛋不会升高胆固*

以鸡蛋作为早餐的人和其他人相比能够多减去约2/3的体重。

在炒鸡蛋的时候，蛋黄膜被打开，蛋黄和蛋白已经充分搅拌在一起。它们也一起接触热油和空气。

所以，给婴儿吃鸡蛋的时候，总是先加蛋黄，后加蛋白的。对鸡蛋慢性过敏的人，往往对蛋白的过敏等级高于蛋黄，或者只对蛋白过敏。很可能，其中原因就是这样。

反正鸡蛋里的铁吸收率本来就不高，再低点也无所谓了。

所以说，吃嫩煮蛋不会造成食品安全隐患。

另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

各位朋友在日常生活中逛超市的过程一定都有接触到“初生蛋”的蛋类，顾名思义它就是小母鸡发育至110~130天内所产生的第一窝蛋，因为在这时的产蛋率是非常低的只有10%-30%左右

无论是鸡蛋还是鸭蛋，再或是鹌鹑蛋，不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小，一般情况下蛋白质含量都在13g/100g左右。其中，鸡蛋的蛋白质含量在12g/100g左右，它的蛋白质含量最低

无论是鸡蛋还是鸭蛋，再或是鹌鹑蛋，不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小，一般情况下蛋白质含量都在13g/100g左右。其中，鸡蛋的蛋白质含量在12g/100g左右，它的蛋白质含量最低；而蛋白质含量最高的蛋品将要归属于鹅蛋，含量在14g/100g左右。显然，这个最高和最低差异并不大。

双黄蛋，其实就是相当于鸡的「月经不调」导致的，和激素无关。一般来说，鸡的一切情况正常，

鸡蛋富含卵磷脂、卵黄素，有利于促进大脑的发育，从而提高记忆力、预防老年痴呆。蛋黄种含有两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线的伤害

蛋清中的抗生物素的物质也会影响鸡蛋营养的吸收。所以，不建议生吃鸡蛋。如果你喜欢吃生鸡蛋，还是在口味和安全卫生之间权衡一下吧。

事实上，蛋壳的颜色主要由原卟啉、胆绿素决定，这两种物质比例不同,蛋壳就呈现不同颜色；另外，鸡蛋壳的颜色还会随着母鸡的产出量而发生变化，如果是母鸡初次下蛋

不同的蛋品之间稍有差异，鸭蛋中所含的脂肪物质最多约为14g/100g；而鸡蛋所含脂肪的量相对最低，约为8.8g/100g。不同的蛋品在各种维生素的含量上的确存在一些差异。