南宁初生鸡蛋厂家表示无论是鸡蛋还是鸭蛋，再或是鹌鹑蛋，不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小，一般情况下蛋白质含量都在13g/100g左右。其中，鸡蛋的蛋白质含量在12g/100g左右，它的蛋白质含量*低；而蛋白质含量*高的蛋品将要归属于鹅蛋，含量在14g/100g左右。显然，这个*高和*低差异并不大。
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