南宁山鸡蛋批发商家表示不同的蛋品之间稍有差异，鸭蛋中所含的脂肪物质*多约为14g/100g；而鸡蛋所含脂肪的量相对*低，约为8.8g/100g。不同的蛋品在各种维生素的含量上的确存在一些差异。鸡蛋中所含的维生素D含量达到了80个国际单位，比其他的蛋品几乎高出30%左右；对比维生素B12，鹅蛋、鸭蛋中所含的B12的含量就要比其他的蛋品会多一些。但是像其余脂溶性维生素，也就是维生素A、维生素E、维生素K等这些，它们在不同蛋品中的含量差别不大。