南宁鹅蛋批发厂商表示大多数人认为，吃蛋黄会导致我们胆固摄入过高，吃鸡蛋时不敢吃蛋黄。健康的人不需要关注自己饮食胆固摄入量，且没有证据表明多吃胆固会导致高血脂或心脏病。《中国居民膳食指南 2016》也取消了每天饮食对胆固的限制。中国动脉粥样硬化性心血管病风险预测研究（China-PAR）指出，通过对 15 个省份 10 万余人长期随访发现，适量食用鸡蛋者的总死亡人数和患心血管风险*低。另外，蛋黄富含大量钙、磷、维生素 D 等人体必需营养素，吃鸡蛋的时候可千万别再把蛋黄丢了！