无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护，过载保护功能。

智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护，过载保护功能。

燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。

减少配套：电磁小炒炉减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。

大大节省了场地的使用面积。

既节能又能保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。

下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。

采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。 　　

烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用

只有正确使用，按照操作步骤正确使用，才能发挥商用电磁炉的最大工况

电磁炉、电磁灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。

电磁炉、电磁灶在使用时，灶面板上不要放置小刀、瓶盖之类的铁磁物件。也不要将手机、MP3等易受磁场影响的物品放在灶面上或近距离之内。

电磁炉、电磁灶产品使用完毕后，应把功率档位调至最小位置。关闭电源后，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。

切忌使用强力除油垢剂，也不要用金属刷子刷洗面板

此外，电磁炉的电磁波除了作用于面板上外，还对电磁炉上下左右各个面都产生不同程度的影响。

在商用电磁炉使用前，要检查确保外接电源中接有漏电开关，并且地线接良。

电磁炉在使用中会有轻微的振动，桌面如有角度倾斜，就非常容易造成炉体滑动发生事故。放置在平整位子对于商用电磁炉来说也同样重要。

商用电磁炉的安装要注意的是其后面必须有大于20厘米的空间，能够让电磁炉热空气进行排放。而且还要时常检查电磁炉下面空间是否堵塞，以免进风口不畅通。

电磁炉的一大优势就是它的热效率非常高，与传统的煤气灶相比，在使用过程中也不会产生明火，避免了灼伤事故。再者，电磁炉更加环保，被称为具有前卫气息的绿色灶具。