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蛋黄，结合十分紧密，用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂，蛋黄中的脂肪等因为产蛋时间充足，结合的比较好。

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事实上，蛋壳的颜色主要由原卟啉、胆绿素决定，这两种物质比例不同,蛋壳就呈现不同颜色；另外，鸡蛋壳的颜色还会随着母鸡的产出量而发生变化，如果是母鸡初次下蛋，鸡蛋壳颜色会比较深，而随着下蛋的次数以及数量提高，蛋壳的颜色会越来越浅

南宁哪里有土鸡蛋批发？

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南宁土鸡蛋供应批发中心的脂肪含量高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。

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管是莲蓉馅、豆沙还是其他水果馅料，在一定程度上都会吸收咸蛋黄烤出来的油。

大多数人认为，吃蛋黄会导致我们胆固摄入过高，吃鸡蛋时不敢吃蛋黄。健康的人不需要关注自己饮食胆固摄入量，且没有证据表明多吃胆固会导致高血脂或心脏病。

双黄蛋，其实就是相当于鸡的「月经不调」导致的，和激素无关。一般来说，鸡的一切情况正常，每天就会排出来一颗卵黄，就会产生正常的鸡蛋。如果母鸡连续两次排卵的话，这两个卵黄就会包在一起，变成双黄蛋，甚至还会出现「三黄蛋」之类的。双黄蛋和激素无关，和运气倒有点关系。

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有的人觉得食物加热后会有营养流失，因此生鸡蛋营养更丰富。实际上，生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。 另外，蛋清中的抗生物素的物质也会影响鸡蛋营养的吸收

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