单一的鸡蛋做法在早餐容易让人产生腻味，将鸡蛋这么稍微已加工，荤素搭配，让挑食的人也会忍不住食欲大开，尤其是孩子看到这样的特色小吃，都能全部吃光。

目前鸡蛋月间价差结构也是呈现出了明显的季节性，需要关注供需季节性变化情况。

导致了今年一季度在产蛋鸡数量继续处于近些年历年低位，供应端持续偏紧，支撑鸡蛋价格在淡季仍有较强的表现。

短期在供应偏紧成本支撑显著需求季节性回升的背景下，鸡蛋大概率将继续偏强运行，而之后随供应逐步好转需求走淡，鸡蛋价格可能有所回落，但整体价格重心仍将继续保持同期高位。

从补脾补肾这个思路去调，山药可以补脾补肾，配上蛋黄的收涩之力，治脾肾两虚效果不错。

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