广西商用厨具安装公司表示作为商用厨具，其也分电和燃气两种，以方便在不同的环境操作。按材质，锅分铁锅和铝锅，现在市面上以铝合金锅为主，导热快，方便清理。发热盘（即锅体）均采用一次压铸成型、密度高强度大，不变形，受热均匀。按烙饼的种类不同，锅深度相应有区别，从2公分深到5公分深都有，购买的时候可以多注意下。常规锅的直径52公分左右，再大的有80公分，小的有台式的，直径40公分左右。外壳有不锈钢外壳和烤漆之分，不锈钢更好打理。平均产量在35到40公斤每小时。