不同机型的洗碗机一次清洁餐具的数量、速度和时间有所区别。一般来说，餐位数小于100个的小、微型餐厅应该使用台下式洗碗机；100到200个餐位数的餐馆可以使用罩式洗碗机；多于200个餐位的餐馆（如食堂）则需要使用通道式或长龙式洗碗机。
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