食品级氢氧化钙，也称为食品级石灰或食品级石碱，是一种常用的食品添加剂。它在食品加工和制造中具有以下用途：

1. 调节pH值：氢氧化钙是一种碱性物质，可以用来调节食品的酸碱度，使其达到所需的酸碱平衡，并改善食品的味道和质感。

2. 防腐剂：氢氧化钙可以抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期。

3. 脱毒剂：氢氧化钙可以中和食品中的有害物质，如酸性毒素和有机污染物，从而减少对人体的危害。

4. 面团调理剂：氢氧化钙可以用于面食制作中，通过与面粉中的蛋白质结合，改善面团的弹性和延展性，提高面食的口感和质量。

5. 脱皮剂：氢氧化钙可以用于水果和蔬菜的脱皮处理，帮助去除果皮或蔬菜皮，使其更容易食用和加工。