食品级氢氧化钙是一种常用的食品添加剂，也被称为石灰水或熟石灰。它的化学式为Ca(OH)2，是一种无色结晶性固体。以下是一些关于食品级氢氧化钙的知识分享：

1. 用途：食品级氢氧化钙主要用于食品加工中的酸中和、调整pH值、稳定颜色和保持食品的新鲜度。它可以用于面包、饼干、豆腐等食品的制作过程中。

2. 食品级与工业级的区别：食品级氢氧化钙和工业级氢氧化钙在纯度和质量标准上有所不同。食品级氢氧化钙需要符合食品安quan标准，确保其对人体无害。因此，食品级氢氧化钙通常比工业级纯度更高，并经过严格的检测和质量控制。

3. 注意事项：尽管食品级氢氧化钙被认为是安quan的，但在使用时还是需要小心。它是碱性物质，可能对皮肤和眼睛有刺激性。使用时应戴手套和护眼镜，并避免直接接触皮肤和眼睛。

4. 适量使用：在食品加工中，使用食品级氢氧化钙时需要控制使用的量。建议按照食谱或生产工艺指导进行使用，以确保食品的质量和安quan。