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商用厨房设备的设计原则

在宾馆、饭店、学校、人员单位等场所，都会安装大型厨房设备，简称商用厨房设备，因为商用厨房的各个环节都会比我们日常的家用厨房设备大很多，比如设备规格、功率、容量等。另外，商用厨房设备的设计也有很多差异。

1、节能环保：过去很多商业厨房使用煤炭作为燃料，造成了更高的污染。现在商用厨房设备大多使用燃料油，更加环保。和酒店厨房设备一样，一般都配备商用节能灶，大部分可以节能百分之三十到百分之六十以上。

2、外形美观：商用厨房设备除了要方便、更好的使用外，其外观也是有要求的。外观美观，材料的外观也会兼顾防污染、清洁度好等多种因素。

3、人性化设置：在厨房里，有操作程序，所以在设计商用厨房设备时，会更加人性化。厨房设备将按照厨师操作程序的先后顺序排列，让操作更加顺畅便捷。同时，炉灶的高度和壁柜的位置都是按照人体工程学设计的。