南宁鸡蛋供应厂商蛋清又叫蛋白。从组成成分来看，蛋白里含水分88%，蛋白质10%，其他物质2%(包含微量的矿物质、脂肪、维生素和葡萄糖），所以，在烘焙过程中，有些配方不加水，只加了蛋白也能做出很稀的面糊，因为蛋白中的主要成分就是水。
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