南宁土鸡蛋供应商家表示锅加水烧开，加入少许盐，滴入几滴油，下入苦瓜焯水半分钟左右，苦瓜颜色变深绿，将苦瓜捞出，苦瓜焯水可以去除一部分的苦味，苦瓜焯水时在水中加入少许盐和几滴油，会使苦瓜颜色更绿，经过刮瓤，焯水两个步骤，苦瓜的苦味减轻了许多，吃着没什么苦味了。
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