学名为竹叶花椒（英文名为：Zanthoxylumschinifoliumetzucc），简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，是青花椒的一种。但是藤椒馥郁而麻略淡，其果油多，有光泽。以藤椒鲜果为原料，经过传统工艺制造出来的藤椒油口味清爽、香味浓厚、麻味绵长，有别于其它的花椒品种。据李时珍的医学巨著《本草纲目》记录：其果入药具备散寒解毒、散瘀活络、消食健胃、增进食欲之疗效。经四川省有关权威部门检测发现：藤椒含有丰盛的铁质、维生素和人体所需的各种氨基酸，是炼制医药、营养保健品的良好原料。据国外的相关报道，国际著*公司正在大力研制以藤椒为原料的医药保健品、调味料和日化产品。由此可见，除了作为食用调料外，藤椒还具备很好的医用、日化、营养和保健领域的经济价值，甚*能运用于更多领域产业中，具备很好的市场前景。
藤椒具备投资少、见效快、收益高等特点。当年栽植、次年结果，3*4年进入盛产，有效树龄20年。亩栽90—110株，盛产后亩产鲜果可达1500—2000市斤。目前市价8—10元每斤。每亩产值可达6000元以上。是宽大农民朋友快捷致富之路。洪雅县特色产品藤椒油及制造方法获得了国家专利局颁发的专利证书。该产品2003年在深圳农博会上喜获金奖。其深加工产品已被国外某著*化妆品公司作为香精原料。
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