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藤椒是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科,是重要的油料，香料树种。高三尺*九尺，树木暗灰色，有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取香油，即：椒油，它具有调味，健脾。去风散寒之功效。良种椒出油率更高，现在椒医用价值也是非常高的，提取剂，工业用油润滑剂，等等！
而藤椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。现在藤椒用途非常广泛，经济价值也是相当高的，现在市面上出现供不应求，价格年年上涨！是农民朋友增加收益*好的选择，椒苗管理相对来说也很简单，椒苗病虫害相对来说本来就比较少，良种椒苗抗病虫能力更强！产量更高！*高亩产可达2000斤以上！
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