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厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

不锈钢制品长时间使用后变暗了，是因为在空气作用下，它产生了一层氧化膜

厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。

厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称

厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类

厨房是食品加工的场所，需要保证饭店厨房设备的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水锈蚀的物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。 　

厨房洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱、桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.

生活中，我们会使用到非常多的厨具，例如汤勺、漏勺、锅铲等，它们的材质有陶瓷、塑料、不锈钢、铁质等等，各有各的好处，但如今用的较为广泛的就是我们的不锈钢厨具，它不仅质量轻而且不易被腐蚀，所以深受广大群众的喜欢，但不锈钢厨具在使用时也是是需要我们保养的。

理用具：主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

​生活中，我们会使用到非常多的厨具，例如汤勺、漏勺、锅铲等，它们的材质有陶瓷、塑料、不锈钢、铁质等等，各有各的好处

不锈钢​筷筒和不锈钢架要透气 筷子和口腔的接触直接、频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，是选择不锈钢做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干

不锈钢厨房设备在焊接后为防止氧化腐蚀,须经防锈处理。在焊面表面需磨光以防锈蚀，底部适当地磨平后需涂上金属色泽的防锈涂料。

储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

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