大棚蔬菜与露天种植的蔬菜是有区别的，其产品的营yang价值并不相同。为了便于理解，我们可以先来了解一下它们都有哪些不同。

一，生长环境不同。

在定义上，我们知道大棚蔬菜是指“棚内蔬菜”，就是在大棚上覆盖薄膜种植出来的蔬菜。不同于露天蔬菜受到的自然光照水分气候影响，棚内蔬菜除了土壤（甚*土壤也是需要挑选的）外植物所需的yang分、光照、水和二氧化碳等都是人工调节供给的。这就表明大棚蔬菜在营yang成分的积累上与传统的露天蔬菜会有所区别。

二，生长时间不同。

大棚蔬菜的优势就是可以不受季节环境影响，并且在人为的调控下可以较大地缩短生长周期，本身需要一*两季长成的蔬菜在合适的人工光照和培育控制下时间可以缩短一半以上，“春种夏收”早已不是什么新鲜事了。而我们知道，植物吸收yang分是需要时间积累的，在更短的时间周期甚*一些生长激素的作用下，其营yang成分积累是不如露天蔬菜的。

三，经济效益不同。

大棚蔬菜的出现本身满足了反季节供应蔬菜的需要，并可以实现某些蔬菜的提前上市，本身是农民增加收入的一种方式。加上本身成本较高，大多会选择一些经济产值高，周期快，市场需求较大的蔬菜，而相应的大棚蔬菜在选种时也会与普通露天蔬菜有所不同（所以将大棚蔬菜的种子种到室外，因为失去了相辅相成的环境，其长势和收成也会差很多）。正是这样错开时间供应让它们的价格提高了很多，但对于顾客而言时间意义大于其价值意义，反倒是几乎所有人都认同其营yang价值和口感与自然季节的蔬菜相差很多。