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酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。

厨房是食品加工的场所，需要保证饭店厨房设备的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。

不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。因此，越来越多的被用来制造餐具，并逐渐进入广大家庭。

​厨房设备的配置算是餐饮厨房高投资的体现了，一旦出现故障，对经营的损失是无法估量的，不仅设备本身带来的损失，直接影响整个餐饮单位的运营。因此对厨房设备定期的维护保养可以说是延长使用寿命的关键。针对不同厨房设备，它的保养方法是不一样的养

相信很多人都认为做工是衡量一个产品好坏的很重要的一个标准，不锈钢橱柜板件，采用了不锈钢门板，还在里面填充了厚实的铝蜂窝，下面还有抗指纹不锈钢背板，360°严密包覆。

不锈钢厨房设备不宜长时间地存放油、盐、酱、醋及菜汤、肉汤等。因为此类食品含有电解质，不锈钢会与电解质起电化学反应，使有毒物质析出，污染食品，有损人体健康。

厨房设备不但规定造型设计、颜色心旷神怡，并且要有耐受性，因而规定有容易的污染治理、好清理的特性。

厨房的灯光效果，重好用。用于合理避免刀伤和追求细致的刀功和进一步降低野草渗入并注入餐厅等。

由于厨房环境的特殊性，大部分厨房还免不了蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备产生的不力影响。因此，厨房设备要选择防水、防火、耐高温，甚至防侵蚀性能的高质量设备。