氧化钙是一种常见的食品干燥剂成分。它具有很强的吸水性，其吸水原理是基于化学反应：。在这个反应过程中，氧化钙能够吸收食品包装内的水分，从而降低包装内的湿度。

例如，在一些薯片、饼干等零食包装中，放置含有氧化钙的干燥剂小袋。这些零食通常含有较低的水分含量，以保持其酥脆的口感。如果包装内的湿度增加，零食就会吸收水分而变软、变质。氧化钙干燥剂能够有效地防止这种情况发生，延长食品的保质期。

氧化钙作为干燥剂的优势还在于它的成本相对较低，而且吸水量较大。它可以吸收自身重量约 30% - 35% 的水分，这对于保持食品干燥环境非常有效。

在食品包装中，氧化钙可以吸附包装内的一些酸性气体，如二氧化碳。在一定程度上，它可以与二氧化碳发生反应：，从而减少包装内酸性气体对食品品质的影响。

同时，对于一些含有酸性成分的食品，如某些含有有机酸的果脯。如果包装内的环境酸性过强，可能会影响食品的风味和保质期。氧化钙可以起到一定的酸碱度调节作用，它可以与酸性物质反应，生成盐和水，从而使包装内的酸碱度维持在一个相对稳定的范围内，有助于保持食品的原有风味和品质。

氧化钙可以作为添加剂用于食品包装材料的生产。在一些塑料包装材料中，添加适量的氧化钙可以改善包装材料的性能。例如，它可以提高包装材料的热稳定性，使包装在加工过程中（如热封）更加稳定，减少包装材料在高温下变形或损坏的可能性。

此外，氧化钙还可以增强包装材料的阻隔性。对于一些需要防止氧气、水分等物质透过的食品包装，添加氧化钙后的包装材料能够更好地阻隔外界环境因素对食品的影响，从而更好地保护食品的新鲜度和品质。