夹心瓦作为一种特殊的建筑材料，其主要作用体现在以下几个方面：

保温隔热：夹心瓦内部通常具有一层或多层保温材料，如聚氨酯泡沫等，这些材料具有良好的保温隔热性能。在冬季，夹心瓦可以有效阻止室内热量散失，保持室内温暖；在夏季，又能阻挡外部热量进入室内，降低室内温度，从而节省能源并提高居住的舒适度。

防水防潮：夹心瓦的外层通常采用防水性能良好的材料制成，可以有效防止雨水或其他水分渗透到建筑内部，保持建筑的干燥。同时，夹心瓦内部的保温材料也具有一定的防潮性能，可以防止因潮湿引起的霉菌生长等问题。

隔音降噪：夹心瓦的夹心结构可以有效减少声音的传播，降低噪音污染。这对于需要保持安静环境的场所，如住宅、学校、医院等，具有重要意义。

结构稳定：夹心瓦具有良好的结构稳定性，能够承受一定的压力和冲击。同时，夹心瓦的轻质特性也使其便于安装和运输，降低了建筑成本。

环保节能：夹心瓦的保温隔热性能可以有效降低建筑的能耗，减少对环境的影响。同时，夹心瓦的制造过程也相对环保，符合可持续发展的要求。

美观装饰：夹心瓦的表面可以经过处理，形成多种颜色和纹理，以适应不同的建筑风格和设计需求。同时，夹心瓦的轻质特性也使得其在屋顶、墙面等部位的装饰效果更加轻盈、美观。

综上所述，夹心瓦在建筑领域具有广泛的应用前景，其保温隔热、防水防潮、隔音降噪、结构稳定、环保节能以及美观装饰等作用使得其成为现代建筑中不可或缺的一种材料。