南宁鸡蛋批发销售的产品蛋心多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋心体积约全蛋的30％~32％，主要组成物质为卵蛋白，另外脂肪含28.2％，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D。蛋黄内有胚珠。胚珠：在蛋黄表面的一白点，受精蛋的胚珠直径约3毫米，未受精蛋的胚珠更小。鸡蛋匀称光滑的曲线是它难以竖立起来的原因，也是它的魅力所在。

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