四川瓜尔胶在水基溶液中能产生极高的粘度是因为它具有较大的水作用力和特有的分子间的相互缠绕作用。瓜尔胶是公认的天然增稠剂。  特性：  1. 高粘度的细筛粉末，100% 水合； 2. 冷水速溶达到*高粘度；  3. 超低灰份，高纯度； 4. 形成无味、白色溶液。  用途：  冷冻食品：用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕等，起保持水份、抑制冰晶和稳定剂作用。四川瓜尔胶价格  方便食品：用于方便面面体，改善面体柔韧,控制含油量。  烘焙食品：用于面包、糕点和西饼皮，用作面团改良剂，吸收大分子，延长保存期。  奶制品：在酸奶、果冻和酱料中保持杀菌后的质地。  顶料和酱料：沙拉酱、腌菜和烧汁中抗酸和用为乳化稳定剂。四川瓜尔胶厂家