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厨房设备的购买中也要注意到因为设备的合理使用能够提高菜品制作的口味。选择有合格的涂层的产品，在经过烹饪食物，比方说油炸、烧烤，会形成的高温，这时候良好的涂层可以

各种各样机器设备在安裝的情况下，一定要严苛依据定下的设计图纸和安裝施工方式来做，例如排烟罩的安裝 --排烟罩的总面积是多少，排烟罩安裝的高宽比多少钱

买商用厨房设备性比价高原则即是指经济合理和质量兼顾。力求以经济合理的投资价格选购先进、美观、耐用、多功能的名牌产品，尽可能降低其采购、安装及使用的费用，尽可能选择能耗低、热效率高的设备。

厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷，厨房设备装置同基层的连接必需符合国家有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，无污染，台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。

燃气式矮汤炉主要用于煮菜、煲汤、卤菜，在炉具上放置容积较小的容器进行烹调。该炉具不要风机，一般情况下使用6、7公分文化炉头。包括双眼煲仔炉、四眼煲仔炉

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